Технология приготовления пищи. Технологии сервиса
Автор: Богушева Е.И.
Издательство: МарТ
Год издания: 2005
Страниц:
ISBN: 9785241004718
Аннотация:
В учебнике представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и при
Посмотреть в магазинах:
Другие сервисы поиска:
Книгу "Технология приготовления пищи. Технологии сервиса" (Богушева Е.И.) можно также попробовать поискать и скачать в бесплатных электронных библиотеках, однако мы рекомендуем пользоваться только официальными сервисами, имеющими соглашения с авторами и издательствами.
|
| (c) KBD.RU |